서권환;KIM, HYUN JEONG;KWOEN, DAE JUN;SEO, KWON HWAN;BAE, JUN TAE;LEE, IN SEON;권대준;JAE, HYUN DONG;PARK;JO, JUN GOO;PARK, JUN HONG;JUNGMOON CORPORATION CO., LTD.;조준구;배준태;제현동;박준홍;김현정;이인선; JUN HONG;주식회사 정문
发明人:
PARK, JUN HONG,박준홍,JAE, HYUN DONG,제현동,LEE, IN SEON,이인선,KWOEN, DAE JUN,권대준,JO, JUN GOO,조준구,BAE, JUN TAE,배준태,SEO, KWON HWAN,서권환,KIM, HYUN JEONG,김현정
申请号：
KR1020110102920
公开号：
KR1020130038519A
申请日:
2011.10.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: Dried jujube fried with sunflower oil is provided to remove, boil, freeze and pack the seed of dried jujube. CONSTITUTION: Dried jujube fried with sunflower oil comprises the following steps. Dried jujube without seed is in an oven with a temperature of 50-85>；= for 1-3 hours. The seasoned jujube is frozen for 2-5 hours at a temperature of -10>；=--50>；= and fried. Before the jujube is frozen, the jujube is dipped in a sugar solution 25-35 brix for 10 minutes to 1 hour. The jujube is fried with sunflower oil. The dried jujube without seed is dipped into water for 1-3 hours at a room temperature to make the dried jujube have the original shape. The dried jujube without seed is fresh red jujube. The frying process is carried out for 30-90 minutes at a temperature of 80-85>；=.본 발명은 대추건과 및 그 제조방법에 관한 것으로, 대추의 보관과 휴대성을 개선하면서 남녀노소 섭취가 용이하도록 하고, 유탕처리에 해바라기유를 사용하여 유탕처리 식품의 콜레스테를 문제를 해소하도록 한 것으로, 씨를 제거한 건대추를 상온에서 1~3시간 물에 넣어 대추의 외형을 복구한 후 드라이 오븐에서 50℃온도로 2시간 가열하여 숙성한 후, -30℃에서 3시간 동결한 후, 해바라기유를 이용하여 80~85℃에서 1시간 진공 유탕 처리한 대추건과 및 그 제조방법에 관한 것이다.
