一种羊肉干加工方法
- 专利权人:
- 陈海霞
- 发明人:
- 侯大军,陈海霞
- 申请号：
- CN201611161935.3
- 公开号：
- CN106666439A
- 申请日:
- 2016.12.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种羊肉干加工方法，主要工艺流程为选取原料肉，酶解脱膻及嫩化，预煮，复煮，高压蒸煮，烘烤，冷却及真空包装，通过酶工程技术脱膻及嫩化并结合高压蒸煮工艺，使得制得的羊肉干熟化和嫩度理想，降低了工人劳动强度，缩短了工艺流程，节约了能源，并且产品品质更好，无膻味，酥软化，色彩更自然，易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
