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容器詰緑茶飲料及びその製造方法
专利权人:
ITO EN; LTD.
发明人:
SASAME, Masami,笹目正巳,SHIMAOKA, Kenji,島岡謙次,IIDA, Junko,飯田淳子,TSURU, Kazunobu,水流和信
申请号:
JPJP2010/064833
公开号:
WO2012/029132A1
申请日:
2010.08.31
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要:
Provided is a novel packaged green tea drink which has well-balanced taste and aroma, shows rich flavor with refreshing aftertaste and sustains pleasant smelling and rich flavor even in a cold state.This packaged green tea drink is characterized by having a concentration of sugars, said sugars including reducing sugars and non-reducing sugars, of 75-250 ppm, showing a ratio of the concentration of the non-reducing sugars to the concentration of the reducing sugars (non-reducing sugars/reducing sugars) of 2.0-8.0, and having a particle diameter at 90 cumulative mass% (D90) of 2500 μm or greater.Linvention concerne une nouvelle boisson au thé vert emballée qui a un goût et un arôme équilibrés, une saveur riche avec un arrière-goût rafraîchissant et qui conserve une odeur agréable et sa saveur riche même lorsquelle est froide.Cette boisson au thé vert emballée est caractérisée par une concentration en sucres, lesdits sucres contenant des sucres réducteurs et des sucres non réducteurs, de 75 à 250 ppm, un rapport entre la concentration en sucres non réducteurs et celle en sucres réducteurs (sucres non réducteurs/sucres réducteurs) entre 2,0 et 8,0, et une granulométrie (D90) dau moins 2500 μm pour 90 % de la masse cumulée.本発明は、味と香りのバランスがよく、滋味がありながらもスッキリとした後味を備えており、冷めた状態でも香り立ちと滋味のある、新たな容器詰緑茶飲料を提供する。 本発明の容器詰緑茶飲料は、還元糖と非還元糖とを合わせた糖類の濃度が75ppm~ 250ppmであり、還元糖の濃度に対する非還元糖の濃度の比率(非還元糖/還元糖)が2.0~8.0であり、90積算質量%の粒子径(D90)が2500μm以上であることを特徴とする。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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