一种火龙果复合果酱的制作方法

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专利权人:

韦俊超

发明人:

韦俊超

申请号：

CN201711239857.9

公开号：

CN107912740A

申请日:

2017.11.30

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

农劲风

摘要：

本发明提供了一种火龙果复合果酱的制作方法，其采用火龙果和菠萝的果肉来加工成复合果酱，并加入新鲜的柠檬汁来进行酸度调节，使火龙果和菠萝的果胶更容易析出，火龙果不含酯类芳香因子和有机酸，而菠萝和柠檬富含酯类芳香因子和有机酸，因此搭配起来正好能形成互补。与常规复合果酱将两种以上的水果果肉直接混合打浆的方法不同，本发明是采用火龙果和菠萝的细浆液按一定的比例进行混合，混合浆料还进行酶解处理，因此混合浆料的质地特别均匀，火龙果的营养物质和菠萝的香味可以充分的释放和混合，制备出来的复合果酱的营养调和得更均匀，更利于人体的吸收。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/