一种保鲜笋的加工方法
- 专利权人:
- 湖南省林业科学院
- 发明人:
- 艾文胜,涂佳,杨明,孟勇,李美群,刘翔博,蒲湘云
- 申请号：
- CN201210309092.2
- 公开号：
- CN102805146A
- 申请日:
- 2012.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 宋向红
- 摘要：
- 本发明属于食品保鲜加工方法，具体涉及一种保鲜笋的加工方法。本发明保鲜笋的加工方法主要是以利用竹笋笋头可食部位为原料，采用原料—预处理—漂煮—冷却—灌液—包装—杀菌—成品的工序，采用维生素C、竹醋液（食用发酵）、茶多酚和CaCl2按照一定比例混合的保鲜处理技术。本发明方法可延长货架期一年、保证产品安全健康。对增加竹笋的销售量，延长竹笋的加工和货架期，解决新鲜竹笋需冷藏的长途运输问题，提高农民收入等具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
