The invention relates to liquid nutritional compositions, particularly shelf stable liquid nutritional compositions including compositions comprising non-hydrolyzed whey protein, and methods of producing and using these compositions.L'invention concerne des compositions nutritionnelles liquides, en particulier des compositions nutritionnelles liquides de longue conservation, comprenant des compositions comprenant de la protéine du petit lait non hydrolysée et des procédés de fabrication et d'utilisation de ces compositions.