一种酱泥蚶加工与保藏方法
- 专利权人:
- 温州科技职业学院
- 发明人:
- 邹盈,孟祥河,苏凤贤
- 申请号：
- CN201410707935.3
- 公开号：
- CN104489782A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱泥蚶的加工与保藏方法，以净水暂养的泥蚶为原料，依次经超声辅助净化处理、臭氧水减菌处理、真空负压浸渍处理和电子束辐射处理后，得到酱泥蚶产品。本发明的加工方法，全程均在低温条件下进行，实现了快速、安全的泥蚶的浸渍、保藏，因此产品最大程度地保持了原始新鲜泥蚶的风味、口感和营养，而且卫生质量安全明显提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
