黑玉米乳饮料加工技术
- 专利权人:
- 杨绪明
- 发明人:
- 杨绪明
- 申请号：
- CN201010597865.2
- 公开号：
- CN102524878A
- 申请日:
- 2010.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑玉米乳饮料加工技术。本发明通过以下技术方案实现：选用色黑、无杂质、六七成熟的黑玉米鲜穗，经清洗后离心脱水、粉碎，细度不小于80目，按料水比例1∶10混合，加热煮沸20分钟，在黑玉米浆中加入1％的α-淀粉酶，在90℃～95℃下保温20分钟，冷却后调整pH值为微酸性，按0.1％的比例加入糖化酶，保温55℃～60℃，使之充分糖化，糖化液趁热用硅藻土过滤机粗滤，再用纸板过滤机精滤，加入8％～10％的砂糖，将调整液转入高压均质机中，于20MPa压力下均质，在100℃下保持6分钟～8分钟灭菌，在70℃～75℃下装瓶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
