一种三味盐皮蛋制备方法及其三味盐皮蛋
- 专利权人:
- 江西温汤佬食品有限责任公司
- 发明人:
- 彭再生,甘小金
- 申请号：
- CN201410732589.4
- 公开号：
- CN104522724A
- 申请日:
- 2014.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种简单易于实施，制作的三味盐皮蛋质量稳定，不添加防腐剂，保存期长，独具皮蛋、咸蛋、卤蛋的三种口感的三味盐皮蛋制备方法及其三味盐皮蛋。三味盐皮蛋的制备方法包括以下步骤：（1）香辛料的熬制及腌制剂的配制；（2）蛋料混合入缸腌制，其蛋料混合入缸腌制是将配制的腌制剂以一厚度涂抹于鲜蛋上放入腌制缸内以一定的温度和时间腌制得到成熟的半成品，（3）将成熟的半成品进行包括杀菌的后处理制得三味皮蛋。其三味盐皮蛋由上述方法制得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
