Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" (RU)
发明人:
Ким Эдуард Николаевич (RU),Максимова Вера Ивановна (RU),Тимчук Егор Геннадьевич (RU)
申请号：
RU2016129559
公开号：
RU2016129559A
申请日:
2016.07.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method is characterized by the fact that the smoke occurs in a cylindrical chamber due to the heating of sawdust on an electric plate with a sector hole for ash discharge. Sawdust is moved through the plate by mobile scrapers, above which fixed scrapers are installed, allowing to mix, and also to cut off tops of sawdust piles and dump them on the bare part of a plate. Heating temperature of the electric plate decreases from 450 °C in the sawdust loading area up to 250 °C in the ash discharge area. Thickness of a sawdust layer on the electric plate is 10–12 mm. Residence time of sawdust on the electric plate is 45–60 seconds with an excess air factor α 1.5–2.EFFECT: invention provides an increase in the content of smoking components and a decrease in the content of carcinogenic aromatic polycyclic hydrocarbons in smoke.1 cl, 11 exСпособ характеризуется тем, что образование дыма происходит в цилиндрической камере за счет нагрева опилок на электроподе с секторным отверстием для выгрузки золы. Опилки по поду перемещаются подвижными скребками, над которыми установлены неподвижные скребки, позволяющие перемешивать, а также срезать вершины горок опилок и сбрасывают их на оголенную часть пода. Температура нагрева электропода уменьшается от 450°C в зоне загрузки опилок до 250°C в зоне выгрузки золы. Толщина слоя опилок на электроподе составляет 10-12 мм. Время пребывания опилок на электроподе составляет 45-60 секунд при коэффициенте избытка воздуха α 1,5-2. Изобретение обеспечивает повышение содержания коптильных компонентов и уменьшение содержания канцерогенных полициклических ароматических углеводородов в дыме. 11 пр.
