A method for processing multi-phasic dispersions is provided. The method comprises providing a multi-phasic dispersion including dispersed and continuous phases, positioning the multi-phasic dispersion within a chamber capable of being pressurized, pressurizing the chamber with a first gas to a pressure less than the supercritical pressure of the gas, and contacting the multi -phasic dispersion with the first gas.Linvention concerne un procédé de traitement de dispersions à plusieurs phases. Le procédé comprend les étapes consistant à obtenir une dispersion à plusieurs phases contenant des phases dispersées et continues, à placer la dispersion à plusieurs phases à lintérieur dune chambre capable dêtre mise sous pression, à mettre sous pression la chambre avec un premier gaz jusquà une pression inférieure à la pression supercritique du gaz et à mettre en contact la dispersion à plusieurs phases avec le premier gaz.
