一种低盐萝卜条的腌制方法
- 专利权人:
- 南京长健副食品加工有限公司
- 发明人:
- 汪碰良
- 申请号：
- CN201410284171.1
- 公开号：
- CN104012909A
- 申请日:
- 2014.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 邓丽
- 摘要：
- 本发明公开一种低盐萝卜条的腌制方法，以萝卜为原料具体步骤如下：（1）将萝卜洗净、切条，放入缸罐中腌渍，50kg；（2）当缸罐中萝卜达到14-16kg时，取出悬挂于凉棚中晾晒1-3d；（3）将经晾晒后的萝卜再次放入缸罐中泡制3-5d；（4）将经泡制后的萝卜再次悬挂于凉棚中晾晒；（5）将晒干后的萝卜经分装、真空包装后，即制成低盐萝卜条；利用本发明的制作方法加工出来的萝卜低盐、低糖、清淡、营养，亚硝酸含量远低于国家标准，萝卜条脆嫩爽口，能开胃健脾，增强食欲，生产工艺简单，综合成本低，食用方便，便于贮藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
