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一种含百香果和火龙果的豆腐花制备方法
- 专利权人:
- 卢雨萍
- 发明人:
- 卢雨萍
- 申请号：
- CN201410497800.9
- 公开号：
- CN105494668A
- 申请日:
- 2014.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张涛
- 摘要：
- 本发明一种含百香果和火龙果的豆腐花制备方法，按以下步骤加工得到：制备百香果和火龙果果肉果汁：挑选成熟的百香果和火龙果，将百香果去皮挖其果肉，火龙果去皮打浆；精选原料：选颗粒饱满的黄豆；制浆：将精选的黄豆经清洗、浸泡之后和水磨成浆并过滤分离出豆渣和豆浆；混料煮浆：将豆浆移入锅内加热至沸腾时，缓慢搅动豆浆的同时加入百香果肉和火龙果肉浆，使百香果、火龙果与豆浆充分混合，并加盖保温；点浆：待豆浆冷却至85℃～90℃时，将配制好的凝固剂慢慢加入到豆浆中，边加边搅拌，直至豆浆开始凝固，静置5～60分钟后，即可制得嫩软的豆腐花。本发明以百香果和火龙果为主要添加料，丰富了传统豆腐花的种类，给豆腐花增加了营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
