The present invention relates to a method for manufacturing tea using sweet potato leaf and sweet potato leaf tea manufactured by the method where people can easily take functional nutrients included in sweet potato leaf when drinking tea, and the tea manufactured by using gogunmi type or white type has good effects like smells, taste and other functions like smoothly passing tea through the neck and is also manufactured by using sweet potato leaf ingredients, thereby making profits for farms.본 발명은 고구마 잎을 이용한 차 제조 방법 및 그에 의해 제조된 고구마 잎 차에 관한 것으로, 본 발명에 의하면 고구마 잎에 함유된 기능성 영양소를 고구마 잎 차의 음용을 통해 용이하게 섭취할 수 있다.또한, 본 발명은 다수의 고구마 품종 중 고건미(목포39호) 또는 하얀미(목포40호)의 고구마 잎을 이용하여 차를 제조함으로써, 다른 고구마 품종에 비해 향이나 목넘김, 맛 등의 관능이 우수한 효과가 있다. 더욱이, 본 발명은 고구마 잎을 기능성 차의 재료로 활용할 수 있으므로 농가소득 증대에 기여한다.
