효성식품 영농조합법인;HYOSUNG FOOD AGRICULTURAL ASSOCIATION CORP.
发明人:
KANG, KI HONGKR,강기홍,SHIN YONG WOOK,신용욱,LEE IN AH,이인아,KANG, KI HONG
申请号：
KR1020180002263
公开号：
KR1020190084469A
申请日:
2018.01.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a premix composition for confectionery comprising rice and ginger, and more specifically, to a premix composition for confectionery comprising rice, barley, unpolished rice, unpolished barley, corn, maltodextrin, and ginger which have been processed into the form of powder having a particle size corresponding to a sieve size of 200 to 220 meshes. The premix composition for confectionery comprising rice and ginger according to the present invention has an advantage beneficial to health by excluding gluten components causing obesity induction, indigestion and allergic reaction due to addiction, has an advantage of having excellent antioxidant activity, anti-allergic effect against gluten sensitivity, and anti-inflammatory effect by comprising ginger, and not only can easily manufacture a paste with excellent viscosity even during a confectionery cooking process but also has an excellent effect of enhancing a chewy or crunchy texture of a confectionery product itself even after the confectionery cooking process by properly adjusting mixing ratios of respective grain, starch and ginger powders.COPYRIGHT KIPO 2019본 발명은 쌀 및 생강이 포함된 제과용 프리믹스 조성물에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 200 내지 220 메시의 입자 크기를 가지는 분말형태로 가공된 쌀, 보리, 현미쌀, 현미보리, 옥수수, 말토덱스트린 및 생강으로 조성된 제과용 프리믹스 조성물에 관한 것으로서 중독성에 의한 비만초래, 소화 장애 및 알러지 반응을 유발하는 글루텐 성분을 배재하여 건강에 유익한 장점이 있고 생강을 포함하고 있기 때문에 항산화 활성과 글루텐 감수성에 대한 항알러지 및 항염증 효과가 뛰어난 장점이 있으며 각각의 곡물 및 전분과 생강 분말의 배합비율을 적절히 조절함으로써 제과류 조리과정에서도 점성이 뛰어난 반죽을 용이하게 제조할 수 있을 뿐만 아니라 조리 이후에도 제과류 제품 자체의 쫄깃하거나 바삭한 식감을 증진시키는 효과가 뛰어난 것을 특징으로 하는 쌀 및 생강이 포함된 제과용 프리믹스 조성물에 관한 것이다.
