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一种小分子肽鱼粉及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 广东博沃特生物科技有限公司
- 发明人:
- 朱红惠,谢小林,汪胜楠,陈美标
- 申请号：
- CN201711383576.0
- 公开号：
- CN108065043A
- 申请日:
- 2017.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郝文婷`刘明星
- 摘要：
- 本发明公开了一种小分子肽鱼粉及其制备方法和应用。本发明小分子肽鱼粉的制备方法包括如下步骤：将新鲜废弃的海鱼下脚料用清水冲洗，去鳞和内脏，然后绞碎成鱼糜，加入水和复合酶进行酶解，得到酶解溶液，再将酶解溶液过滤，所得滤液经灭酶灭菌、高压喷雾干燥，得到小分子肽鱼粉；其中，海鱼下脚料包括加工副产物和低值鱼虾；鱼糜的质量与水的体积之比为1:1～5；复合酶包括碱性蛋白酶和中性蛋白酶，加入量为鱼糜质量的0.1～3％；酶解的条件是：pH6～9，温度45～60℃，酶解时间40～240min。本发明小分子肽鱼粉的小分子肽含量达63.08％，游离氨基酸含量达19.73％以上，其中必需氨基酸含量占总氨基酸含量60％以上，挥发性盐基氮含量低于100mg/100g，新鲜度良好，具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
