The invention relates to a device consisting of a heat exchanger, that can be used for the heat treatment of products such as juices, pulp and other food, liquid or particulate products. Said device includes a plurality of tubes of product in which the products to be processed circulate, each of said tubes containing an element for rotating and pushing the product, said elements being provided with circular parts that support metal bars from which respective scraper elements project, said scraper elements being pushed towards the walls of the tube by springs arranged inside the metal bars, in such a way that the permanent friction of the scrapers against the inner surface of the tube ensures the perfect cleaning thereof. For particulate products, each tube includes a screw that supports the longitudinal metal bars from which the scraper elements project. The position of the bars also causes turbulences that improve the thermal behaviour of the process.El dispositivo de la presente invención consiste en un intercambiador térmico y es aplicable al tratamiento térmico de productos tales como zumos, pulpas y otros productos para alimentación, líquidos o particulados. El dispositivo incluye una pluralidad de tubos de producto por cuyo interior circulan los productos a procesar, cada uno de los cuales contiene un elemento de giro y empuje del producto con piezas circulares que soportan barras metálicas desde las que se proyectan elementos rascadores respectivos que son empujados hacia las paredes del tubo muelles o resortes ubicados en el interior de las barras metálicas, de modo que la fricción permanente de los rascadores contra la superficie interna del tubo garantiza la perfecta limpieza de esta última. Cuando sonparticulados, cada tubo incluye un husillo que soporta lasbarras metálicas longitudinales desde las que se proyectanlos elementos rascadores. La posición de las barrasprovoca además turbulencias que mejoran el comportamiento térmico del proceso.Le dispositif
