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一种果胶酶酶解制备人参浆的方法以及人参浆
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 胡耀辉,于晓明,王玉华,刘俊梅,朴春红,于寒松,代伟长,房鑫,张静晨,刘芳茗,李琢伟,吴杰,范春艳
- 申请号：
- CN201310355952.0
- 公开号：
- CN103445160A
- 申请日:
- 2013.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种果胶酶酶解制备人参浆的方法和人参浆，方法包括：取干净的人参加入水并绞碎、精磨形成人参浆混合液；调整PH值至3.2～3.8，并高温高压处理人参浆混合液，将蒸煮过的人参浆混合液置于酶解罐，55℃恒温水浴加热；调整pH值至4，并保持55℃恒温；按与人参浆混合液重量比10～25毫升/吨的比例加入果胶酶，作用2小时，然后将酶解液进行灭酶处理，得到人参浆。该方法中人参经果胶酶酶解方法处理后，其有机质都变成了易于人体吸收利用的单糖，且人参细胞组织随着果胶的水解而被充分破坏，使得人参皂苷等功能性成分大量释放到酶解液中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
