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一种低糖低脂棕及其制备方法
- 专利权人:
- 伸瑞科技（北京）有限公司;嘉兴三珍斋食品有限公司
- 发明人:
- 沈永兴,张祥明,钟国增
- 申请号：
- CN201810479886.0
- 公开号：
- CN108850836A
- 申请日:
- 2018.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郑黎明`张强
- 摘要：
- 一种低糖低脂肉味素棕，涉及食品领域，以重量份计，紫糯米800份至1200份，白糯米汁100份至250份，素食肉300份至400份，肉味调味料20份至50份；所述的素食肉中包括80份至90份大豆组织蛋白，10份至20份香菇切末，20份至30份高汤汁，1份至2份五香粉，1份至2份胡椒粉，1份至2份八角粉，2份至3份香油，2份至3份酱油，2份至3份盐；肉味调味料包括50份至60份猪肉汁，10份至20份猪肉粉；素食肉与所述的肉味调味料混合后包裹在所述的紫糯米内，紫糯米浇有白糯米汁。与现有技术相比，本粽子通过紫糯米代替白糯米，以及通过素食肉代替肉类达到低糖低脂的效果，使得糖尿病人、肥胖病人也能食用，同时通过去素食肉的加工使其具有一般肉类的味道和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
