一种黄陂三鲜的冷冻方法
- 专利权人:
- 黄凯成
- 发明人:
- 黄凯成
- 申请号：
- CN201610772501.0
- 公开号：
- CN107788323A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄陂三鲜的冷冻方法,所述黄陂三鲜由鱼丸、肉丸和肉糕组成,其包括如下步骤:所述鱼丸用水煮沸腾3到5分钟,然后捞起摊凉;所述肉丸通过高温油炸至金黄再摊凉;所述肉糕用高温沸蒸10到15分钟后摊凉;将摊凉后的鱼丸、肉丸和肉糕统一通过自然风吹干表面,吹干时间为20分钟,这时鱼丸、肉丸和肉糕表面会起一层膜;将吹干后的鱼丸、肉丸和肉糕进行包装;将包装好后的鱼丸、肉丸和肉糕蒸煮10‑30分钟达成2次灭菌或用紫外线辐照灭菌法对食品进行灭菌,然后放置在冰窖冷冻,冷冻1至3小时。本发明具有食品不易变质、保持劲道和保质期长的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
