您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种臭氧水降低鸡蛋表面沙门氏菌存活率的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
- 发明人:
- 孙宝忠,贾英民,刘俊梅,赵玉佩,李海鹏,种京华,于辉,马晓燕,马爱进,张守勇
- 申请号：
- CN200810110943.4
- 公开号：
- CN101297658A
- 申请日:
- 2008.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种臭氧水降低鸡蛋表面沙门氏菌存活率技术方法的原料要求、水介质要求与臭氧水温度与浸泡时间等具体方法。本发明所处理鸡蛋应来自于无沙门氏菌疾病健康鸡群产出的保质期在7天以内的鲜蛋。制备臭氧水的水介质应为符合国家NY 5028－2001无公害食品畜禽产品加工用水水质要求。使用臭氧发生器制备臭氧时，其性能应在0~ 30℃条件下使制备的臭氧水中臭氧浓度达到4mg/L以上。能够降低鸡蛋表面污染沙门氏菌存活率90％以上的臭氧水臭氧浓度应高于2mg/L，最适温度为0~5℃。在0~30℃条件下，将鸡蛋进入臭氧浓度在2mg/L以上的臭氧水中浸泡10分钟后取出，在温度20±5℃、相对湿度30~50％以下洁净条件下自然干燥或风干包装即可制得表面沙门氏菌存活率应降低90％以上鸡蛋产品。该发明可用于提高鸡蛋安全质量，具有广阔应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
