一种山药饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽派杰食品科技有限公司
- 发明人:
- 边红亚
- 申请号：
- CN201710878910.3
- 公开号：
- CN107593839A
- 申请日:
- 2017.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王际复
- 摘要：
- 本发明公开了一种山药饼干，按质量百分比，由下列原料组成：低筋面粉45~50%、山药粉4~8%、蛋液14~16%、白砂糖12~15%、黄油15~18%、食盐0.2~0.4%、奶粉2~4%、小苏打0.1~0.3%，制备方法如下：1）：白砂糖中加入水调制成糖浆，然后将糖浆、食盐加入至软化后的黄油中，快速搅拌，当混合物颜色发白时，加入蛋液、小苏打；2）：将山药粉与低筋面粉投入步骤1）所得物中，慢速搅拌，使配料粘结呈团块；3）：将步骤2）中所得的面团装入裱花袋中；4）：将成型后的面坯置于烤箱内烘烤;5）：烘烤后的饼干置于室温下自然冷却，然后装袋得成品。本发明具有营养价值高的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
