The present invention addresses the problem of providing an industrially useful method for contributing to the effective utilization of algal culture residual liquid and producing carotenoids free of hazardous substances. The above problem is solved by a method for obtaining a purified product of carotenoids from a residue from which phycocyanin has been extracted after having produced phycocyanin by culturing algae, the method for obtaining a purified product of carotenoids characterized by having a saponification step for using an alkaline substance to decompose the chlorophyll contained in a carotenoid extract (A) obtained after a step for extracting carotenoids from the residue and filtering, and a carotenoid precipitation step conducted thereafter, the conditions of the saponification step being as follows: (1) 1.9-7.6 molar equivalents of an alkaline substance are used in relation to the solid mass (1 kg) of the carotenoid extract (A) (2) the temperature at which saponification is conducted is 40-80°C.Le problème abordé par la présente invention est de pourvoir à un procédé industriellement utile pour contribuer à lutilisation efficace du liquide résiduel dune culture algale et à la production de caroténoïdes exempts de substances dangereuses. La solution selon linvention porte sur un procédé permettant dobtenir un produit purifié de caroténoïdes à partir dun résidu dont la phycocyanine a été extraite après production de ladite phycocyanine par culture algale, le procédé permettant dobtenir un produit purifié de caroténoïdes étant caractérisé en ce quil comporte une étape de saponification consistant à utiliser une substance alcaline pour décomposer la chlorophylle contenue dans un extrait de caroténoïdes (A) obtenu après une étape dextraction de caroténoïdes à partir du résidu et de filtration, et une étape de précipitation des caroténoïdes mise en œuvre ultérieurement, les conditions de létape de saponification étant les suivantes : (1) de 1,9 à 7,6 équivale
