The invention relates to a composition comprising maltose and steviol glycosides. The maltose can be present in said composition in the form of crystalline maltose and/or in the form of a maltose containing syrup having a maltose content of from 25 to 80 weight/weight % based on the dry substance of the syrup (w/w % db). The composition of the present invention can be used in the production food products, particularly beverages, more particularly low calorie beverages. The composition is particularly interesting for its property of masking the typical off taste caused by steviol glycosides.La présente invention concerne une composition comprenant du maltose et des glycosides de stéviol. Le maltose peut être présent dans ladite composition sous la forme de maltose cristallin et/ou sous la forme d'un maltose contenant un sirop possédant une teneur en maltose allant de 25 à 80 % poids/poids par rapport à la substance sèche du sirop (% p/p de ss). La composition selon la présente invention peut être utilisée pour la production de produits alimentaires, en particulier de boissons, plus particulièrement de boissons hypocaloriques. La composition est particulièrement intéressante pour ses propriétés de masquage de l'arrière-goût typique causé par les glycosides de stéviol.
