一种超声诱导苦杏仁快速脱苦的方法
- 专利权人:
- 陕西师范大学
- 发明人:
- 张清安,范学辉,张扬俊娜,张志琪
- 申请号：
- CN201310376132.X
- 公开号：
- CN103416639A
- 申请日:
- 2013.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种超声诱导苦杏仁快速脱苦的方法，属于食品工业领域。它包括原料处理：漂洗去尘土，然后置于90～95℃水浴中加热3～5min，再迅速置于冷水中，搓去表皮；去苦：将清洗、去皮后的杏仁，置于烧杯中，加入一定体积乙醇溶液，用封口膜密封后置于超声波清洗器中，设定超声功率、温度、超声时间、超声频率，进行超声诱导去苦，并且通过测定去苦后苦杏仁苷的含量来说明此超声诱导苦杏仁快速脱苦的方法的有益效果。该方法大大缩短了脱苦时间；大大减少了水的用量，而且脱苦杏仁水中的副产物含量高也便于回收利用，从而减少了对环境的污染；劳动强度大大减小；设备成本低、易于操作和推广普及。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
