Disclosed is a novel process for the manufacture of low-carb and low-fat condensed milk using natural sweeteners. The condensed milk obtained by this process provides improved characteristics compared to those of the state-of-the-art processes. In addition, the invention is related to nutraceutical compositions and their use in healthy people and people suffering from a metabolic disorder.La presente invención se relaciona con un proceso novedoso para la elaboración de una leche condensada baja en carbohidratos y grasas, usando edulcorante natural. La leche condensada obtenida a partir de ese proceso posee características superiores a las reportadas en arte previo. Asimismo, la presente invención se relaciona con composiciones nutracéuticas y su uso en personas sanas o con algún desorden metabólico.
