There is provided an anti-degradation agent capable of exhibiting an excellent deterioration-inhibiting property for foods, cosmetics, etc., showing a good effect even when added in a small amount, having a high heat resistance, and being free from adverse influence due to light. There are provided (1) an anti-degradation agent comprising a water-insoluble antioxidant, a water-soluble antioxidant and an emulsifying agent； and (2) an anti-degradation agent comprising a water-soluble antioxidant, and carnosol and/or carnosic acid wherein a total content of the carnosol and the carnosic acid is not less than 4% by weight.L'intention est de fournir un inhibiteur de dégradation qui est excellent en termes de performances d'inhibition de la dégradation d'aliments, de produits cosmétiques, etc., qu'on peut utiliser seulement en petite quantité et qui est extrêmement résistant vis-à-vis du chauffage et des effets de la lumière. A savoir (1) inhibiteur de dégradation qui contient un antioxydant insoluble dans l'eau, un antioxydant soluble dans l'eau et un agent émulsifiant ； et (2) inhibiteur de dégradation qui contient un antioxydant soluble dans l'eau et du carnosol et/ou de l'acide carnosique, dans lequel la quantité totale de carnosol et d'acide carnosique est supérieure ou égale à 4 % en poids.食品、化粧品などの劣化防止性能に優れ、また、少量の添加量で使用でき、加熱にも強く、光の影響にも強い劣化防止剤を提供する。 （１）非水溶性酸化防止剤、水溶性酸化防止剤および乳化剤を含む劣化防止剤、（２）水溶性酸化防止剤とカルノソール及び／又はカルノジック酸とを含み、且つ、カルノソール及びカルノジック酸の合計量が４重量％以上である劣化防止剤。
