一种五味子速溶果粉的生产方法
- 专利权人:
- 北华大学
- 发明人:
- 高晓旭,陈建光
- 申请号：
- CN201010135035.8
- 公开号：
- CN101797029A
- 申请日:
- 2010.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本专利属于食品加工技术领域，具体公开了一种五味子速溶果粉及生产方法，包括制汁、超滤、冻干、超微粉碎等关键技术，并提供了五味子速溶果粉配方：白糖或木糖醇1-20％、阿斯巴甜(0.01-0.1％)、安赛蜜(0.1-011％)、蛋白糖(0.1-0.1％)、柠檬酸(0.1-1.2％)、柠檬酸钠(0.1-1.2％)、苹果酸(0.1-1.2％)、果粉78-98％、(以上均以重量百分比计)。该方法生产操作条件温和，对五味子果实中可溶性成分破坏作用小，五味子速溶果粉不发生褐变，产品溶解性好，生产效率较高，方便可行，适合工业化生产，产品营养丰富，易于被人体吸收，保健价值大。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
