一种适用于鲜驴奶的三段式低温超高压加工方法
- 专利权人:
- 新疆玉昆仑天然食品工程有限公司
- 发明人:
- 张明
- 申请号：
- CN201611262497.X
- 公开号：
- CN106798007A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种适用于鲜驴奶的三段式低温超高压加工方法，通过全程2℃低温，低压150Mpa，高压350Mpa，升降压及高压保持时间均为3min，形成升降升的三段式灭菌综合技术方案，解决了常规鲜驴奶灭菌工艺会对鲜驴奶中的多种活性成分造成破坏，大幅降低鲜驴奶的营养价值的问题，生产的鲜驴奶在其常规营养成分不变的基础上，维生素C含量达4.65±0.02 mg/100g，上皮细胞生长因子含量为1.93±0.02 ng/ml，且商业无菌检测活菌数仅为2±0.3cfu/ml，其营养价值被良好的保留，这种新型的适用于鲜驴奶的三段式低温超高压加工方法具有广泛的实用推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
