Provided is a fat and oil composition for promoting insulin secretion, the composition being very safe, devoid of concerns of side effects even when ingested continuously, and effective in preventing diabetes and other uses. This fat and oil composition for promoting insulin secretion is characterized in containing a triacylglycerol and an emulsifier as active ingredients, the triacylglycerol having one or two medium-chain fatty acid residues in a molecule and containing, as constituent fatty acids, a C6-12 medium-chain fatty acid and a C16-24 long-chain fatty acid and the emulsifier being at least one selected from the group consisting of a phospholipid, a sucrose fatty acid ester, a polyglycerol fatty acid ester, and a monoglycerol fatty acid ester.La présente invention concerne une composition dhuile et de graisse destinée à promouvoir la sécrétion dinsuline, la composition présentant une grande innocuité, étant dépourvue deffet secondaire même lors dune ingestion continue, et étant efficace pour prévenir le diabète ainsi que pour dautres utilisations. Cette composition dhuile et de graisse destinée à promouvoir la sécrétion dinsuline est caractérisée en ce quelle contient un triacylglycérol et un émulsifiant en tant que principes actifs, le triacylglycérol ayant un ou deux résidus dacide gras à chaîne moyenne dans une molécule et contenant, en tant quacides gras constitutifs, un acide gras à chaîne moyenne en C6-12 et un acide gras à chaîne longue en C16-24 et lémulsifiant étant au moins choisi dans le groupe constitué dun phospholipide, dun ester dacide gras et de sucrose, dun ester dacide gras et de polyglycérol, et dun ester dacide gras et de monoglycérol.安全性が高く、継続的に摂取しても副作用の懸念がない、糖尿病の予防等に有効なインスリン分泌促進用油脂組成物を提供すること。 本発明のインスリン分泌促進用油脂組成物は、トリアシルグリセロールと乳化剤とを有効成分として含有し、前記トリアシルグリセロールは、分子内に中鎖脂肪酸残基を1つ又は2つ有し、且つ、構成脂肪酸として、炭素数6~12の中鎖脂肪酸と炭素数16~24の長鎖脂肪酸とを含有し、前記乳化剤は、リン脂質、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、及びグリセリンモノ脂肪酸エステルからなる群より選ばれる少なくとも1種であることを特徴とする。
