New iron preparations comprising stable, unpolymerized iron(III) citrate complex compositions and methods for their preparation are provided. Further, the invention involves the use stable, unpolymerized iron(III) citrate complex compositions of the invention as a food additive, nutritional supplement, dietary supplement, medical food, nutrient, iron fortificant, and source of iron in the fields of nutrition for humans, animals, fish, and birds and of diagnostics. The invention further involves the use of stable, unpolymerized iron(III) citrate complex compositions of the invention as a pharmaceutical and pharmacologically active ingredient for human clinical and veterinary applications.Linvention concerne de nouvelles préparations à base de fer qui comprennent des compositions contenant un complexe de citrate de fer (III) non polymérisé, stable ainsi que des procédés pour leur préparation. Linvention concerne également lutilisation des compositions contenant un complexe de citrate de fer (III) non polymérisé, stable en tant quadditif alimentaire, complément nutritionnel, complément diététique, aliment médical, nutriment, fortifiant à base de fer, et source de fer dans les domaines de la nutrition pour les humains, les animaux, les poissons, les animaux et pour létablissement de diagnostics. Linvention concerne également lutilisation des compositions contenant un complexe de citrate de fer (III) non polymérisé, stable de linvention en tant quingrédient actif sur le plan pharmaceutique et pharmacologique pour des applications cliniques humaines et vétérinaires.
