您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
低分散性植物タンパク質の水分散液を調製する方法
- 专利权人:
- フリースラントカンピナ ネーデルランド ベーフェー
- 发明人:
- アルティング、アルト コルネリス,ラウテン、ヨハンナ マリア ヨゼファ ショルシーナ,ヴェステルベーク、ヨハンネス マルティヌス マリア
- 申请号：
- JP20170560459
- 公开号：
- JP2018506303(A)
- 申请日:
- 2016.02.08
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本発明は、水性流体中に分散するコロイド状のタンパク質粒子を含む、水性分散液を調製する方法に関する。コロイド状のタンパク質粒子は、カゼイン塩と１以上の植物タンパク質とを含む。その方法は、水性流体中においてカゼイン塩と１以上の植物タンパク質を含む粒子との中間体分散液を供給することと、中間体分散液に破壊的な加圧を加え、前記１以上の植物タンパク質を含む粒子を破壊し、コロイド状のタンパク質粒子を含む水性分散液を形成する工程と、を含む。さらに、本発明は、そのような方法により得られた分散液、そのような方法により得られた粒子、及び本願発明の分散液又は粒子を含む食品製品に関する。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
