雪梨酒制作方法
- 专利权人:
- 张益清
- 发明人:
- 张益清
- 申请号：
- CN200810061590.3
- 公开号：
- CN101580786A
- 申请日:
- 2008.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 胡杰平
- 摘要：
- 本发明涉及果酒制作方法，特别是一种酒精浓度在20～25度，清醇可口、营养丰富的雪梨酒制作方法。该雪梨酒制作方法是以雪梨果汁、糯米为原料酿制而成，制作雪梨酒的原料配方是：雪梨果汁∶糯米＝10∶5～15(重量比)。制作雪梨酒的工艺包括如下步骤：A.将经挑选、清洗的雪梨破碎，将破碎后的雪梨榨取果汁；B.糯米洗净后用清水浸泡，将浸泡后的糯米经煮熟后冷却；C.雪梨果汁与糯米按按配方混合后加入酒曲经搅拌均匀后进行发酵，温度控制在15～20℃，发酵时间为20～30天；D.将发酵后的雪梨果汁与糯米混合物经过滤得到雪梨原酒；E.将雪梨原酒加温70℃～80℃进行灭菌处理后得到雪梨酒。在雪梨酒中可加入适量蜂蜜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
