ECKHARD FLOETER,TEUNIS DE MAN,CORNELIS SJOUKE STELLEMA
申请号：
MX2012014628
公开号：
MX2012014628A
申请日:
2011.05.31
申请国别(地区):
MX
年份:
2013
代理人:
摘要：
The invention relates to an edible fat powder comprising at least two natural fats wherein the natural fat has a N10 of at least 10% and wherein the fat powder is a co- crystallized fat powder. The invention further relates to the use of said fat powder to prepare a fat containing emulsion. The invention also relates to a process for the preparation of said edible fat powder wherein the edible fat powder is prepared from a molten mixture comprising at least two natural fats.La invención es concerniente con un polvo de grasa comestible que comprende por lo menos dos grasas naturales, en donde la grasa natural tiene un N10 de por lo menos 10% y en donde el polvo de grasa es un polvo de grasa co- cristalizado. La invención es concerniente además con el uso de dicho polvo de grasa para preparar una emulsión que contiene grasa. La invención también es concerniente con un proceso para la preparación de dicho polvo de grasa comestible, en donde el polvo de grasa comestible es preparado a partir de una mezcla fundida que comprende por lo menos dos grasas naturales.
