The present invention relates to a meat broth management apparatus, and, more specifically, to a meat broth management apparatus, which comprises a cylindrical body (1) with open top and bottom a first collection tube (10) having the upper edge tightly closed to the inner periphery of the body, open top, a gradient formed to become narrower toward the bottom, and a first discharge unit equipped on the bottom a second collection tube (20) installed below the first collection tube, and having the upper edge fixed and installed to be tightly closed to the bottom of the first collection tube, a gradient formed to become narrower toward the bottom, and a second discharge unit equipped on the bottom and a cylindrical separator (30) mounted and installed within the second collection tube and having the bottom surface. The meat broth management apparatus according to the present invention is able to efficiently conduct fat removal, foreign substance removal and broth cooling in manufacturing meat broth, and has the effect of reducing heat loss by using warm water generated while cooling the discharged meat broth in a work place or a house.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 육수의 관리장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 상부와 하부가 개방된 원통형의 몸체(1)와, 상부 모서리가 상기 몸체의 내주면에 밀착되며 상부가 개방되고 하부로 향하여 좁아지도록 구배가 형성되며 하부에 제1배출구가 구비된 제1모집관(10)과, 상기 제1모집관의 하부에 설치되되 상부 모서리가 상기 제1모집관의 저면에 밀착하여 고정설치되고 하부로 향하여 좁아지도록 구배가 형성되며 하부에 제2배출구가 구비된 제2모집관(20)과, 상기 제2모집관의 내부에 안착되어 설치되며 상부가 개방되고 바닥면이 구비되는 원통형의 분리부(30)를 포함하여 구성됨으로써, 육수의 제조중에 기름제거, 이물질 제거 및 육수의 냉각이 효율적으로 이루어질 수 있도록 하고, 배출되는 육수를 냉각하며 배출되는 온수를 사업장 또는 가옥의 내부에서 사용하여 열손실을 줄이는 효과가 있다.
