甜橙冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 上海我爱冰淇淋食品有限公司
- 发明人:
- 陈树新
- 申请号：
- CN201610842403.X
- 公开号：
- CN106417882A
- 申请日:
- 2016.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜橙冰淇淋及其制备方法，所述甜橙冰淇淋由下述重量份的原料制备而成：水65‑75份、芒果汁1‑5份、脱脂奶粉5‑15份、植物油4‑10份、白砂糖9‑17份、柠檬酸0.01‑0.1份、甜橙香精0.01‑0.1份、柠檬黄色素0.01‑0.1份、日落黄色素0.01‑0.1份、单硬脂酸甘油酯0.1‑0.3份、稳定剂0.1‑0.5份。本发明所述一种甜橙冰淇淋，根据冰淇淋感官品质和膨胀率进行研究，通过合理的配比，优选出合适的香精、色素和乳化剂，制作的冰淇淋不但具有冰淇淋的香味浓郁，冰凉爽口特点，还具有养生之功效，尤其适合老人和儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
