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复合生物防腐剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 广东省微生物研究所;广东环凯微生物科技有限公司
- 发明人:
- 吴清平,张菊梅,莫树平,柏建玲,丘明泉,胡文杰
- 申请号：
- CN200910040606.7
- 公开号：
- CN101606745B
- 申请日:
- 2009.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 莫瑶江
- 摘要：
- 本发明涉及一种复合生物防腐剂及其制备和应用，所述的复合生物防腐剂，每100g中含有：ε-多聚赖氨酸20-80g、乳酸链球菌素1-30g、纳它霉素1-20g、尼箔金酯1-20g、丙酸钠1-10g、抗坏血酸0.01-0.5g、苹果酸5-20g、三聚磷酸钠0.1-1g。该复合生物防腐剂使用于广式腊肠制品中，添加量5-15g/50kg。本发明以ε-多聚赖氨酸为主要原料配制复合型生物防腐剂，能有效降低广式腊肠中食盐和白砂糖的用量，具有低毒、高效、添加量较少的特点，其抑菌谱广，抑菌能力强，同时对其他天然防腐剂不易抑制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果也非常好，对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
