The invention is excellent deoxidation effect, is not a metal detector can be used when heating to the use, even to ten thousand and one oheum provided there are no problems with the body, an excellent oxygen scavenger composition to humans or the environment. Specifically, characterized in that it contains the polyphenols, and polyphenol derivatives are reacted to give the solvent indicating alkaline the pH of the reaction under oxygen molecules coexist with more than 6.5, the water, the one selected from the hand-donating compound and a moisture absorbent which relates to the oxygen scavenger composition.The oxygen scavenger composition, polyphenols, hand-donating compound, absorbent, water본 발명은 탈산소 효과가 우수하고, 사용할 때에 발열하는 경우가 없으며 금속 탐지기에 사용할 수 있으며, 만일 오음해도 신체에 문제가 없는, 인간이나 환경에 우수한 탈산소제 조성물을 제공하는 것이다. 구체적으로는 폴리페놀을, 알칼리성을 나타내는 용매 중에서 산소 분자 공존하에 반응시의 pH를 6.5 이상으로 하여 반응시켜 수득되는 폴리페놀 유도체와, 물, 수공여성 화합물 및 흡습제로부터 선택된 1종을 함유하는 것을 특징으로 하는, 탈산소제 조성물에 관한 것이다.
