A method of manufacturing a low-phosphorus whey, the method including subjecting a raw whey liquid to a demineralization treatment using a nanofiltration method to obtain a low-chloride whey liquid in which the chloride content has been reduced to not more than 30 mmol per 100 g of solids, and passing the low-chloride whey liquid through an ion exchange resin to obtain an ion-exchanged whey liquid having a reduced phosphorus content, wherein the ion exchange resin is composed of an anion exchange resin, and at least an anion exchange resin in chloride form is used as the anion exchange resin. The method of manufacturing a low-phosphorus whey can reduce the phosphorus content within the whey while suppressing reduction in the calcium and magnesium content.본 발명은 저인(低燐) 훼이(whey)의 제조 방법으로서, 원료 훼이액을 나노 여과법으로 탈염 처리하여, 염소 함유량이 고형분 100 g당 30 mmol 이하로 저감된 저염소 훼이액을 얻는 공정, 및 상기 저염소 훼이액을 이온 교환 수지에 통액시켜, 인 함유량이 저감된 이온 교환 훼이액을 얻는 공정을 포함하고, 상기 이온 교환 수지가 음이온 교환 수지로 이루어지고, 상기 음이온 교환 수지로서 적어도 염소형 음이온 교환 수지를 사용하는 방법에 관한 것이다. 본 발명은 훼이에 포함되어 있는 칼슘 및 마그네슘의 함유량의 저감을 억제하면서, 인의 함유량을 저감시킬 수 있는 저인 훼이의 제조 방법을 제공할 수 있다.
