Przedmiotem zgłoszenia jest sposób biologicznego zmniejszania barwy buraczanego wywaru melasowego z użyciem bakterii w hodowli okresowej, charakteryzujący się tym, że stosuje się mieszaną kulturę bakterii mlekowych z rodzaju Lactobacillus, najkorzystniej z gatunków L. casei, L. plantarum i Pediococcus parvulus, a hodowlę prowadzi się w podłożu zawierającym 25% v/v buraczanego wywaru melasowego, 2,24 g/dm3 ekstraktu drożdżowego i 38,67 g/dm3 glukozy, w warunkach pH nieregulowanego przy wartości początkowej 6,0 lub 6,5, w temperaturze 30°C lub 37°C, najkorzystniej przy pH=6,5 w temperaturze 30°C.
