본 발명은 원적외선을 복사하여 농수산물을 건조 가공하는 장치에 관한 것으로, 상세하게는 각 구획별로 금속망 재질의 농수산물 거치대가 설치되는 본체가 형성되고, 상기 농수산물 거치대로 일정한 파장의 원적외선을 복사하는 원적외선 히터가 구획별로 형성되고, 농수산물로부터 증발된 습기를 배출하는 배기 장치와 상기 배기 장치의 작동을 임의로 조절하는 타이머와 상기 각 구획의 온도를 측정하는 온도 센서와 상기 원적외선 히터의 작동을 제어하는 히터 제어 장치가 형성되어 각 구획의 원적외선 히터에서 복사되는 일정한 파장의 원적외선에 의하여 일정 시간, 일정 온도로 농수산물을 종류별로 가열하여 건조 가공하도록 구성되는 복사 건조 장치에 관한 것이다.
