一种耐高温奶糖
- 专利权人:
- 蚌埠市老顽童食品厂
- 发明人:
- 张启亮
- 申请号：
- CN201510480256.1
- 公开号：
- CN104982631A
- 申请日:
- 2015.08.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种耐高温奶糖，由以下原料组成：低聚壳聚糖30%~35%、大豆低聚糖20%~25%、马铃薯酸变性淀粉20%~25%、炼乳10%~15%、全脂乳粉3%~6%、方登糖3%~6%、无水奶油3%~5%、氢化植物油3%~5%、卵磷脂0.2%~0.4%、蔗糖酯0.02%~0.05%。本发明提供的一种耐高温奶糖，以马铃薯酸变性淀粉代替明胶，降低成本，食用安全，减小传统奶糖的硬度，甜度适中、具有咀嚼感；用耐高温的大豆低聚糖和低聚壳聚糖代替白砂糖，使耐高温奶糖可以在夏季长期保存，且热量低，能够降血脂、降血糖、保护肠道、提高免疫力；耐高温奶糖外裹一层糖粉，保湿性能好，更好的解决了粘纸问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
