一种手撕豆干的制备方法
- 专利权人:
- 黄山市胡兴堂文化发展有限公司
- 发明人:
- 胡国训,胡湾湾
- 申请号：
- CN201910907263.3
- 公开号：
- CN110558386A
- 申请日:
- 2019.24.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种手撕豆干的制备方法,所述手撕豆干按照配方为:黄豆5‑25份、黑豆10份、葡萄糖酸内脂、彩椒汁和卤汁,按照步骤S1、S2、S3、和S4制备得到卤制后的豆干,并将豆干进行真空包装,制备得到手撕豆干。本发明通过增加在黄豆中增加黑豆为原料以及采用真空卤制的方式,使制备出的手撕豆干具备有养阴补气,滋补明目,祛风防热,降胆固醇,活血解毒,以及乌须发等作用,并且在磨浆过程中采用彩椒汁代替部分水,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,并且使制备得到的卤汁在压差的作用下,完全渗透进豆干内部,从而保证豆干的卤制效果,增加手撕豆干的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
