一种杂粮醋及其酿造工艺
- 专利权人:
- 卫展鹏
- 发明人:
- 卫展鹏
- 申请号：
- CN201410765125.3
- 公开号：
- CN104531499A
- 申请日:
- 2014.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种调味品及其酿造工艺，具体为一种杂粮醋及其酿造工艺，一种杂粮醋，其配比为：高粱，大曲，食盐，柿子干，鼓曲，酵母液，醋酸液，粗谷糠，细谷糠，食盐，湿淀粉渣，鲜酒糟，麦皮，米糠，麦皮。本发明和现有技术相比，本发明所制作的醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，消除疲劳，降低胆固醇，防止动脉硬化。实验证明，一般细菌在本发明制作的醋中浸泡10分钟即死亡，餐具用本发明制作的醋浸泡130分钟可杀死引起食物中毒的细菌，用醋水溶液可洗净蔬菜水果上残留的农药和放射性尘埃。检测结果表明，本发明所制作的醋可保护蔬菜所含维生素免遭碱性介质和氧化破坏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
