A method for making a quick-cook grain or pulse via flat plate compression or gun puffing by controlling the porosity of the grain or pulse. Further, the grain or pulse made in accordance with this invention retains the texture, flavor and appearance of the original grain or pulse.La presente invención se refiere a un método para hacer un grano o legumbre de rápida cocción a través de la compresión de una placa plana o inflación por pistola al controlar la porosidad del grano o legumbre. Además, el grano o legumbre hechos de acuerdo con esta invención retiene la textura, sabor y apariencia del grano o legumbre original.
