一种高蛋白牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏塞尚乳业有限公司
- 发明人:
- 闫建国,孙艳芳,杜学贤,吴迎乐,杨建红,周喜平,罗娇艳,王黎明
- 申请号：
- CN201710009378.1
- 公开号：
- CN106804707A
- 申请日:
- 2017.01.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 马长增`姚源
- 摘要：
- 本发明涉及高蛋白牛奶的生产方法，属于乳制品加工领域。一种制备高蛋白牛奶的方法为，利用生牛乳制备浓缩牛奶蛋白液，之后将生牛乳和浓缩牛奶蛋白液混合均匀，再进行巴氏杀菌、冷却降温，之后加入乳糖酶进行酶解，称取白砂糖和添加剂并混合均匀，与前述物料一起经过剪切化料并混合均匀，之后再进行均质、灭菌和无菌灌装。利用本发明，可实现利用液体蛋白质制备高蛋白牛奶，其口感更新鲜顺滑细腻，营养更丰富，适用于乳糖不耐的人群，脂肪含量更低，热量更低，更加健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
