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一种可去腥改味的烤鱼蒸煮料
- 专利权人:
- 安徽新珠城鱼坊餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 高祝兴
- 申请号：
- CN201610214011.9
- 公开号：
- CN105852019A
- 申请日:
- 2016.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 本发明提供一种可去腥改味的烤鱼蒸煮料，由以下重量的组分制成：菊花7g、向日葵花盘5g、干辣椒10g、南瓜子仁5g、姜5g、豆瓣酱4g、核桃仁3g、青花椒5g、红豆腐乳10g、柚子汁0.8g、芥末1.5g、白胡椒1.5g、榨菜4g、香葱5g、香菜5g、白糖6g、桔皮粉10g、香油5g和蚝油5g；田螺肉500g、羊骨500g、料包15g、姜片20g、葱段20g、料酒20g、白醋20g。本发明提供一种可去腥改味的烤鱼蒸煮料，即烤鱼腌制完成后、烤制前使用的，烤鱼腌制后经过蒸煮后再晾干，晾干后再进行烤制，在蒸煮过程中将鱼浸没在本申请的蒸煮调料中，再进行蒸煮，蒸煮调料可以充分浸入鱼肉中，改善鱼肉的口感，去除鱼的腥味。使鱼肉顺滑可口，香气逼人。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
