Described is a method to prepare stable emulsions wherein colloidal particles are used to stabilize the liquid interface, said particles being initially inherently partially lyophobic particles or partially lyophobized particles having mean particle sizes from 1 nm to 20 µm. In one aspect, the partially lyophobized particles are prepared in-situ by treating initially hydrophilic particles with amphiphilic molecules of specific solubility in the liquid phase of the suspension.L'invention concerne un procédé pour élaborer des mousses humides présentant une stabilité à long terme, caractérisé en ce que l'on utilise des particules colloïdales pour stabiliser l'interface gaz-liquide, lesdites particules étant initialement, de façon inhérente, des particules partiellement lyophobes ou des particules partiellement lyophobisées de taille particulaire moyenne comprise entre 1 nm et 20 µm. Dans un mode de réalisation de l'invention, les particules partiellement lyophobisées sont élaborées in situ grâce au traitement de particules initialement hydrophiles avec des molécules amphiphiles à solubilité spécifique dans la phase liquide de la suspension.
