Cookie comprising guar gum characterized in that said guar gum consists of natural guar gum, with a length between 0.25 mm and 8 mm, a width between 0.18 mm and 2 mm, and an average ratio between length and width between 1.8 and 6.Galleta que comprende goma guar caracterizada por que dicha goma guar consiste en goma guar natural, con una longitud entre 0,25 mm y 8 mm, una anchura entre 0,18 mm y 2 mm, y una relación promedio entre la longitud y la anchura comprendida entre 1,8 y 6.