present invention, heterotrophic conditions for the production of powder with optimized sensory profile, and are produced by fermentation in the absence of light, Chlorella (Chlorella) genus, preferably Chlorella Proto Sekoidesu a (Chlorella protothecoides) of biomass of conditioning method of microalgae, this method is, immediately collection of biomass, and storage and of less than 8 hours prior to conditioning at the end of fermentation at a temperature of below 70 , 30 seconds to 1 minute 30 seconds, thus recovered, the HTST process of the stored biomass characterized in that it comprises a step of washing the biomass with water many per volume with 3 volumes of biomass how aboutBACKGROUND本発明は、最適化感覚プロフィルを有する粉末の製造のために従属栄養条件下で、かつ、光の不在下での発酵によって生産される、クロレラ(Chlorella)属、好ましくはクロレラ・プロトセコイデス(Chlorella protothecoides)の微細藻類のバイオマスのコンディショニング方法であって、この方法が、発酵の終わりに直ちにバイオマスの収集、およびコンディショニング前に8時間未満の貯蔵と;70℃よりも下の温度で、30秒~1分30秒間、このように回収され、貯蔵されたバイオマスのHTST処理と;バイオマスの1容積当たり多くとも3容積の水でのバイオマスの洗浄との工程を含むことを特徴とする方法に関する。【選択図】なし
